BIO 食材

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多分知らないであろうサーモンの話

脂の乗り具合で選んでいたサーモン。その判断基準が少し覆るかも… EU有機水産物基準に触れてオーガニックサーモンを解説しました。
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これは美味い!ドイツの100%植物スモークハムは日本がルーツだった

ハムやソーセージが美味しいドイツの代替えミートはレベルが違う。製造元を調べると、なんと日本と深い関わりがありました。70年代半ば…
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フランスの栄養士が作ったベジタブルな薄力粉

…驚きを隠せない。野菜不足を意識的に解決しなくても良い商品が登場しました。フランスの栄養士による食改革が画期的すぎ…
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海草は和食材?フランス産「海草タルタル」を買ってみました。

スーパーで買った『Tartare d'algues』は海草を使ったタルタル。せっかくなのでパンに塗って食べてみました。
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赤レンズ豆でできたフムスの意外な味【フランスBIO】

オーガニックスーパーで購入した『赤レンズ豆を使ったフムス』。豆を変えるだけでこんなにも幅の広がるフムス料理をフランスからご紹介。
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【2020年の日本食ブーム】フランスのベジミートに醤油&味噌…!?

寿司が日本食ブームを起こしてから、もう40年以上経ちました。醤油はもう世界の調味料としてフランスの食卓で使われています。2020年の現在売れている商品をチェックしましょう。
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2020年・海外の豆腐の人気レシピ一位はベジタリアン向け!?

海外の豆腐は現在どのように食されているのか?今回は、レシピ、フランス人の声と共にお届けします。
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