南フランスの特産品

レシピ(フランス語より)

トランシェ・ドレの懐かしい思い出

エピソード ジロルの思い出の味の一つは「トランシェ・ドレ」というお菓子。アルルに住んでいる祖父母を訪ねると、いつも帰りにおばあちゃんがお土産として持たせてくれたのだとか。家路に着いた夜、家族みんなで食べるのが好きだったなぁ…。 ...
南フランスの特産品

南フランスでクリスマスに食べる巨大なパン

南フランスのクリスマスに食べる郷土菓子のお話です。ジバシエ(仏:Le Gibassié)は、プロヴァンスが発祥のフランス菓子。油分にオリーブオイルが使われ、アニスやオレンジピール…
南フランスの特産品

アニスを使った「パスティス」とは

「パスティス」の基本メーカーと様々なカクテルをイラストや写真と共にご紹介します。
フランス農業について

3世紀に渡って作り続けられるオリーブオイル

フランスの小さな村で3世紀にも渡って作られるオリーブオイル。日本では、まだ知られていない新鮮で香り高いオイルは、手で摘み取られた後…
南フランスの特産品

フランス人に愛されるカマルグ闘牛

 フランス南部にあるカマルグ(アルル)では、『闘牛』の文化が古くから根付いています。今回は、「競技」&「食」という二つの観点からカマルグの闘牛文化を紹介していきます。 アーサー カマルグは、南フランスにあるアルル市の一帯の名...
南フランスの特産品

南フランス:カマルグの美味しい米ビール

フランス有数の稲作地帯が広がる「カマルグ」で飲んだ米ビールの味をご紹介。画家のピカソやゴッホも愛した…
レシピ(フランス語より)

南仏プロヴァンスの塩タルトを食卓に

甘く煮た玉ねぎをオリーブ、アンチョビと一緒にいただく「ピッサラディエール」のレシピです。ご家庭で簡単に作れるように本場フランスのレシピを改良しました。
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