南フランスの特産品

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【マルセイユ】ナヴェットとコルシカ島の郷土菓子が食べられるお店

【商品名】レ ナヴェット ドゥ マルセイユLes Navettes de Marseille 南フランスの郷土菓子「ナヴェット」は、卵、砂糖、バター、小麦粉、オレンジ花水で作った硬めのクッキー。その特徴は、やはり長期間の保存ができることだ。...
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マルセイユの魚「サーディン」が可愛い?

マルセイユの街を歩いていると、写真のキャラクターが目に入る。 ピンク、青、黄色…とにかく、カラフルなお魚達の名前は、"サーディン・オブ・マルセイユ=Sardine of Marseille”(マルセイユのイワシ)。 よく見ると、魚の中心部に...
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【マルセイユ】フランス風アメリカンなクッキードゥ

【商品名】クッキードゥCookies Dough見た目はアイスクリームそっくりだが、もっと濃厚で、そもそも溶けないクッキードゥ。焼く前のクッキー生地として、アメリカで大人気のスイーツだ。こちらの商品は、AOPバター、フランス産小麦粉、カマル...
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【アルル】MOFパティシエ監修のアイス店 in フォルム広場

【商品名】ラルレシエンヌL'Arlésienne苺&バジルのシャーベット、タイム、ラベンダーの蜂蜜、松の実、蜂蜜、生クリームでできたパフェ "アルルの人"という意味がつけられたパフェは、プロヴァンスで採れる食材がふんだんに使われている。すっ...
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【マルセイユ】マルセイユ大聖堂の近くにあるジェラート店「Gelateria Major」

【商品名】(上)マラガMalagaラムレーズン入りのミルクジェラート。アルコールは、ほんのり香る程度で、ジェラートは比較的さっぱりとしている。 (下)チョコミントMenthe-chocolat昔ながらのチョコミントといった印象。大きめに削ら...
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【マルセイユ】40種類のアイス!旧港前で一休み

【商品名】(上)ヴァニーユ・グゥース・ビオVanille gousse BIOバニラビーンズをふんだんに使用したアイスクリーム。やや硬めで、濃厚なカスタードクリームのような優しい味わい。 (下)ラヴォンド・ビオLavande BIOラベンダ...
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【エスタック&ニース】ひよこ豆のパニス

【料理名】パニスPanisse パニスは、ひよこ豆のペーストでできた揚げ物(または、ソテーした物)。粉状の豆と水を混ぜ、もったりとするまで火を通し、一度冷やす。休ませた生地を成形して揚げる。シンプルでいて美味しいが故に、プロヴァンスでは、特...
BIO 飲料

【エクサンプロヴァンス】南仏の風景をクラフトビールに込めて

【商品名】レ・ビエー・アクアエ・マルタエLes bières Aquae Maltae (左)ミストラル ブロンド(MISTRALE):5%イギリスビールにインスパイアされたブロンドは、フルーティで喉越しが良く、少々の植物の苦みを感じる。(...
BIO 食材

無人販売機でマルセイユメロンを買う

【販売しているお店】ル・ジャルダン・ドゥ・ジャノLe jardin de Jannot 2020年にオープンした無人型販売のお店では、プロヴァンス地方で採れた新鮮な食材が手に入る。週ごとに変わる商品は、野菜や果物をはじめ、卵、ジャム、蜂蜜、...
南フランスの特産品

マルセイユの虫除け対策

マルセイユは蚊が多いと聞いていたけれど、想像以上に多いのです。そして、一匹が物凄く大きい! という事で、6月から試行錯誤して、やっとこ蚊に悩まされない生活を手に入れた私が使用しているアイテムを紹介していきます。 虫除け対策 まず初めは、食用...
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