エルブドプロバンスのレシピ

エルブドプロバンスのレシピ

ハーブ&マスタードを使う「南仏のトマトタルト」

エルブ・ド・プロヴァンスとは? プロヴァンスで採れるハーブを組み合わせたミックスハーブのことです。古代、香辛料貿易によってエジプトからマルセイユにハーブが伝わりました。以来、地域一帯で栽培が行われ、医療や料理に欠かせない「重要なも...
エルブドプロバンスのレシピ

「ローズマリー」の料理メモ

ローズマリーの選び方 お料理に使うなら、開花前の採れたてハーブを 風味を添える為に使うのならば、摘みたてのフレッシュな状態が最適です。また、ローズマリーは、時期を問わず一年中新鮮なものを手に入れられますが、開花前の最も爽や...
エルブドプロバンスのレシピ

チーズとエルブ・ド・プロヴァンスの塩サブレ

エルブ・ド・プロヴァンスとは? プロヴァンスで採れるハーブを組み合わせたミックスハーブのことです。古代、香辛料貿易によってエジプトからマルセイユにハーブが伝わりました。以来、地域一帯で栽培が行われ、医療や料理に欠かせない「重要なも...
BIO 調味料

エルブ・ド・プロヴァンスの代用は?

南仏プロヴァンス料理第3弾は『レミーのおいしいレストラン』のあの料理!ハーブと共にオーブンでじっくり焼けば…
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