Twitterでちょっと前にバズった歌手のPommeポムさんがいましたね。千と千尋の神隠しの主題歌「いつもなんでも」を見事に歌い上げ、独特の雰囲気とともに日本人のハートを鷲掴みしました。私はPommeさんの歌に絶賛ぞっこん中で作業中に毎日聴いています。さて、このPommeさんのお名前、フランス語で“りんご”を意味します。ということで、今回は、フランスで買えるりんごの種類についていくつか紹介していこうと思います。
Pommeポムさんの歌はこちらからご覧いただけます。オートハープの音色と優しい歌声に涙が出て来そうになります。また、Pommeさんのズボンにも注目です。もっと、長い動画はこちらからご視聴下さい。
フランスで買えるりんごの品種をご紹介
Pomme chanteclerc ポム・シャントゥクレー
フランスで最もよく出回っているゴールデンデリシャス(アメリカ)とReinette Clochard (フランス)が組み合わさってできた林檎。1977年に品種登録がされ、1981年より育成者権によって守られていましたが、2011年より自由に生産可能になっています。
- 産地 ・・・フランス、南半球
- 出荷時期 ・・・10月〜6月
- 味 ・・・甘くて酸味がある
- 香り ・・・強い
- 果実の形 ・・・扁円形
- 皮の様子 ・・・黄土色で少し赤味を帯びている。果点あり
- 果肉の様子・・・薄い白色でとろけるような食感
- レシピ ・・・タルトに向いている
参考URL:Potager city、befruits、Ooreka
Pomme Gala ポム・ギャラ
フランスで2番目に市場に並ぶ「Gala ギャラ」は、年中スーパーで見かけます。元は、ニュージーランドでゴールデンデリシャス(アメリカ)と Kidd’s Orange Red (ニュージーランド)を組み合わせて出来たものです。冷蔵庫なら数週間、常温なら1週間位保存ができます。
- 産地 ・・・フランス南東部、ロワール地域圏
- 出荷時期 ・・・10月〜2月
- 味 ・・・とても甘くて少し酸味がある、部分的に苦さもあり
- 香り ・・・バナナと洋梨のような香り
- 果実の形 ・・・円形
- 皮の様子 ・・・薄い
- 果肉の様子・・・ジューシーで濃縮されていてシャキッと歯ごたえがある
- レシピ ・・・そのままで美味しい、フォアグラのような塩気があるものと相性抜群、
フライ、コンポート、焼き林檎など
Pomme reinette grise du Canada ポム・レネット・グリーズ・ドゥ・カナダ
見た目が梨のようなこちらは、実は起源がよく分かっていません。“カナダのりんごの一種”や“カナダの怪物”と呼ばれたりもしますがフランスの古いりんごの一つです。
- 産地 ・・・フランス南東部、ロワール地域圏
- 出荷時期 ・・・11月〜3月
- 味 ・・・酸味が強い
- 香り ・・・木や土の香り
- 果実の形 ・・・扁円形
- 皮の様子 ・・・褐色でざらつきがある
- 果肉の様子・・・シャキッとした歯ごたえがある
- レシピ ・・・そのままで美味しい、コンポート、オーブンを使った焼き料理
参考URL:Wikipedia、Doctissimo、Ooreka
Pomme tentation ポム・テンターション
ゴールデンデリシャス(アメリカ)とBlushing Golden(アメリカ)との掛け合わせで誕生した品種です。ゴールデンと取り違えるほど外観が似ています。
個人的に、舌触りと食感が一番好きなりんごです。基本的に私は丸ごと齧って食べるので、シャキッとした歯ごたえの中に少し滑らかさがあり食べやすいです。
- 産地 ・・・ロワール地域圏
- 出荷時期 ・・・10月〜4月
- 味 ・・・甘みと酸味のバランスが良い
- 香り ・・・フルーティーな強い香り
- 果実の形 ・・・長円形
- 皮の様子 ・・・黄色、場合によってはピンク色が混じる
- 果肉の様子・・・ジューシーでシャキッとした歯ごたえがある
- レシピ ・・・そのままで美味しい、タルト、オーブンを使った焼き料理
参考URL:750g Influencers、Tentation La préférence Goût、Wikipedia
【ムフタール通りの青果店で売られているりんご】
まとめ
今回は、フランスで買えるりんごについてご紹介しました。フランスには、この他にもなんと1000種類以上のりんごが存在していると言われています。りんごと一括りにするべからずですね!また、よく見かける種類について書いていこうと思います。
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